Don Jose Lezama Cruz y los sanguches de chancho tradicionales mas ricos de Lima y balnearios!!

Jose Lezama Cruz, conocido como galleta, trabajando mas de 40 años haciendo sanguches tradicionales de chancho por toda la ciudad de LIma.                            
Es otra cosa comer donde el, toda una vida creando esas deliciosas rodajas de carne de chancho, el cual se hace de manera artesanal en su casa, fresco, con su salsa criolla de cebolla recien preparada. Tambien puede comer su conocido pan con apanado, una lonja delgadisima de carne de res frito, que se come con la salsa criolla o con el clasico preparado de frejolito chino con cebolla, tomates y la salsa especial, en una jugosa combinacion siempre caliente que le da ese toque jugoso a la carne.

Prueben tambien los panes con hot dog (con la salsa especial) y el pan con huevo, ni hablar de su siempre bien recibido vaso de leche con chocolate (puede hacer un calor tropical pero igual tu pidelo) He ido con amistades de diferentes parte de la ciudad y todos han dicho lo mismo, esta buenisimo!!!          

Voy a comer donde el desde que tengo razon, me llevo mi padre y no he dejado de ir cada vez que paso por la AV. tarapaca en el rimac, en las noches, al lado de el casino a mitad de Tarapaca, casino que era antes el cine Madrid, donde con la excusa de ver peliculas de Van Damme, fumabamos nuestros primeros cigarrillos cuando adolescentes.

Cuando pasen por el Rimac no dejen de probar esta delicia, que, junto con las clasicas dulcerias de antaño del rimac que aun persisten en la av Alcazar y en Pizarro, asi como los puestos de anticuchos y choncholies de unaLima que se va.

Un abrazo a el rimac, a la rica comida y al criollismo, abrazos a mi ciudad bella y antigua...

2 comentarios

[supay-666.blogia.com - 20 de febrero de 2011 - 09:25]

agradesco la sabiamente gastronomica ampliacion de mi humilde articulo, pues si, es carne asada con especias de cabeza de chancho, es delicioso y puedes escoger entre la lengua, los cachetes que tienen una proporcion de carne piel y grasa, orejas o partes variadas, todas de buen sabor, la lengua tiene un sabor mas fuerte y es un sabor que enpareja perfecto con la cebolla criolla. Ahora, puede pedir cebolla seca si desean, asi el sabor es mas intenso o la clasica, que es cebolla con limon y sal y, claro esta, un corte pequeño de rocoto, el cual le da el toque ideal.

Abrazos jaime, se extraña la ciudad de los virreyes y nuestras conversaciones, ve a la playa y disfrutala, nos vemos espero que pronto.

[jaime - 19 de febrero de 2011 - 14:09]

Estimado Luis deberias indicar que exactamente es sanguche de cabeza, que puede ser del delicioso cachete, la exquista lengua o la riquisima orejita. y los sanguches de carne son un tema punto aparte , sugiero que lo prueben y luego me cuentan de que porcentaje de carne son estos sanguchones. Yo particularmente los he probado y los recomiendo.